Здравствуйте! Знакомая история, без стандартизации сеть превращается в хаос. У каждого управляющего свои правила, у каждого повара своё видение блюд – в итоге гости не понимают, чего ожидать. Решение есть – нужна профессиональная стандартизация процессов. Мы обращались за ресторанным консалтингом в Москве в Restteam для этой задачи. Они провели полный проект по стандартизации сети – прописали все процедуры, стандарты работы, технологические карты, регламенты. Внедрили систему контроля качества. Работали по сессиям: разбирали каждый процесс, корректировали под специфику нашей компании, обучали персонал. В итоге во всех точках теперь одинаковое качество, управлять стало гораздо проще. Проект занял около 3 месяцев, но результат того стоил. Рекомендую!