Здравствуйте! Переход на бумажные лотки — правильное решение, сейчас многие так делают. Посмотрите каталог СОЭМЗ — у них отличная упаковка для фруктов из пульперкартона. Лотки впитывают конденсат и лишнюю влагу, что даже продлевает свежесть продуктов по сравнению с пластиком. Есть разные размеры подложек и контейнеров — под яблоки, авокадо, цитрусовые, виноград. Материал проходит термообработку при производстве, так что лотки стерильные. По цене — от 2 рублей за штуку оптом, то есть не дороже пластика. СОЭМЗ — крупнейший производитель такой упаковки в России.