Я ориентировалась на тренды и анализировала спрос перед обновлением меню. Очень помог материал https://shaurma-vostok.ru/info/articles/vidy_shaurmy/ — там разобраны популярные варианты и сочетания. После внедрения нескольких позиций на основе продукции «Серволюкс» продажи выросли примерно на треть. Люди любят разнообразие, особенно когда вкус остаётся стабильным.