Здравствуйте! В общепите проблема с летающими насекомыми - это серьёзно, могут действительно закрыть заведение при проверке. Самостоятельные методы типа мухобоек и лент малоэффективны, особенно если мух уже много. Нужна профессиональная обработка. Мы в своём кафе регулярно заказываем уничтожение летающих насекомых в компании Агрокон - они специализируются на пищевых объектах. Дезинсекция проводится несколькими методами: холодный туман с использованием генератора - мелкодисперсные частицы инсектицида проникают везде, даже в щели; УФ-ловушки - особенно эффективны против мух; кишечные препараты в местах посадки насекомых. Используют только сертифицированные средства от производителей типа Bayer, Basf - они безопасны для людей после выветривания и не оставляют запаха. Обработка обычно проводится вечером или ночью, когда нет посетителей. После дезинсекции выдают акт и дают гарантию на месяц. Для ресторанов и кафе лучше заключить договор на профилактическую обработку - раз в квартал приезжают и проводят процедуру, тогда проблемы вообще не возникает. Плюс при проверках можно показать документы, что профилактика ведётся регулярно. Цены от размера помещения зависят, но при абонентском обслуживании скидки дают.