Работая в кондитерском цехе в Санкт-Петербурге, мы долгое время боролись с одной проблемой: тесто для круассанов и слоек постоянно прилипало к формовочным валам, что портило форму изделий и увеличивало потери. Старые фетровые ленты уже потеряли свои свойства. Поиск замены привел нас в раздел https://spb.beltmarket.ru/catalog/fetro … ty-rukava/, где мы нашли компанию «Бэлтимпэкс СПБ». С первого звонка стало ясно, что мы попали по адресу — специалист начал задавать вопросы не о размерах, а о типе теста, его жирности и влажности.

Оказалось, что для нашего жирного слоеного теста требуется специальный плотный фетр с определенным составом (90% шерсть, 10% полиэфир), который обеспечивает геометрическую стабильность и хорошо работает с валами малого диаметра. Нам подробно объяснили разницу между типами фетра из таблицы на их сайте (2T/OS-15, 3T/LA) и рекомендовали конкретный вариант, который идеально подойдет для нашей машины. Более того, менеджер дал бесценные советы по эксплуатации: как правильно смачивать ленту перед первым пуском, почему важно ослаблять натяжение при простое оборудования и как бороться с замасленностью.

Заказали мы ленты через сайт, процесс был простым и понятным. Товар был доставлен на следующий день. После установки проблема прилипания теста исчезла полностью, а форма изделий стала идеальной. Работа цеха пошла гораздо эффективнее, с меньшим количеством брака. Опыт взаимодействия со специалистами «Бэлтимпэкс» показал, что для успеха в пищевом производстве в СПБ важны не только рецепты, но и правильно подобранные технологические элементы. Теперь они — наши постоянные поставщики по этой группе товаров.