Знакомое чувство, сам через это проходил. Главное — не пытаться объять необъятное в одиночку, иначе реально можно загнаться. Я в свое время наткнулся на ребят из https://www.studyu.org/ru/ — они как раз специализируются на помощи с поступлением в Турцию. Суть в том, что они не просто агентство, которое бумажки подает, а реальные бывшие студенты, которые сами через все это прошли. Они помогут грамотно собрать пакет документов, отточат твое мотивационное письмо так, чтобы вуз увидел в тебе именно того кандидата, который им нужен, и будут вести весь процесс от и до, напоминая о дедлайнах. Самый большой плюс — они помогают и с адаптацией уже на месте, что тоже немаловажно. По сути, они убирают всю головную боль по бюрократии, и ты можешь сосредоточиться на подготовке к экзаменам. Мне такой подход сэкономил кучу времени и нервов.