Да, тема классная и востребованная сейчас. По опыту знаю, что если хочется действительно серьёзно, то стоит смотреть на кулинарные школы за рубежом — там программа обычно глубокая и с практикой. Например, Culinary Schools здесь кулинарные академии — это организация, которая представляет разные школы по всему миру, включая кондитерские курсы. Они помогают подобрать подходящую программу и разобраться с условиями обучения, плюс обычно там и по стоимости всё прозрачно. Так что если хочешь разобраться, где можно получить приличное образование и не просто курсы для хобби, это хорошее место для старта.
Да и сертификат от известных школ реально открывает двери в профессиональные кухни и кафе, там опыт и связи появляются.