Если будешь делать, то лучше сразу поставить нормальную SIP мойку, без экспериментов. Мы сначала тоже думали, что можно будет обойтись чем-то попроще, но быстро поняли — это не та статья, на которой можно экономить. В итоге обратились в Оренбургский завод пищевого оборудования — у них как раз большой выбор, и делают всё под задачу. У нас нестандартное помещение, и они учли все нюансы. Сборка чёткая, запуск прошёл без проблем, оборудование работает уже почти год — ни одного сбоя. Вся мойка по времени чётко, температурный режим держит, никаких недомоек и проблем с санитарией. Причём, если сравнивать с импортом, то по качеству ничего не уступает, а по цене значительно выгоднее. Сип мойки у них — реально продуманные, не просто железо, а удобные в работе системы. Для пивного производства это особенно критично, так что точно рекомендую.